Matcha Muffins

I got an inspiration to bake something, or not just something but with Matcha. I searched the net and came upon this idea of Matcha Muffins. I modified a little bit an old muffin recipe and these turned out just great. I love the color of the Matcha powder, it is so Green.

Recipe
2 dl flour
2 teaspoons baking powder
50 g melted butter
2 eggs
2 dl sugar (brown sugar, like muscovado is great in this)
1 dl milk or soy milk
1 tablespoon matcha powder
1 tablespoon lime juice

Mix together the flour, baking powder and matcha powder. In another bowl, whisk together the eggs and sugar. Fold in the flour mixture, melted butter, milk and lime juice. Divide the batter into muffin cups. Bake in 200 C, about 12-15 min.  (I hope my baking English is ok...)

Tuli leipomisfiilis ja halusin tehdä jotain missä olisi Matcha-jauhetta. Tutkailin netistä ideoita ja päädyin tekemään Matcha Muffinsseja. Resepti vanha muffinsiresepti pienillä muutoksilla. Hyvää tuli, mehevää ja maukasta. Ja vähän erilaista.

Resepti
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua rasvaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria (mielellään sokerin voi korvata kokonaan tai osittain ruskealla sokerilla kuten muscovado- tai fariinisokerilla)
1 dl maitoa tai soijamaitoa (itse käytin soijamaitoa)
1 rkl matcha-jauhetta
1 rkl limettimehua
Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe ja matcha. Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää munavaahtoon varovasti sulatettu rasva, jauhoseos, limettimehu ja maito. Nostele taikina paperisiin leivosvuokiin ja paista 200 C noin 12 min.